JAN CODE:
9120012013858
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ハイディ・シュレック ベーレンアウスレーゼ 2021(375ml)
参考価格(税込):
6,050
6,050
円
土壌:ローム砂、珪砂(けいしゃ、石英) 樹齢:30 年 面積:0,9 ヘクタール 収穫:2021 年 11 月上旬
<醸造>
手摘にて収穫。貴腐葡萄 85%、遅摘みの葡萄 15%を使用。葡萄は足でプレスし、レーズンからすべての糖分と香りを抽出するため、12 時間スキンコンタクト。翌日、空気圧プレスで約 5 時間圧搾。得られたジュースは、沈降によって総澱から分離され、セラーに移されます。ステンレスタンクで 30 日間発酵、ステンレスタンクで 6 ヶ月熟成。2022 年 4 月中旬ボトリング。
<味わい>
熟したマルメロ、熟れたリンゴ、ネクタリン、蜂蜜などの凝縮されたアロマ。凝縮した林檎、ハーブ、上質な蜂蜜、綺麗に収まった酸と滑らかなで長く続く余韻。ブータンノワールやパテ、フォアグラやブルーチーズなどに気軽に合わせて。また酸味の残るフルーツや甘さ控えめデザートと抜群の相性です。
熟成年数も 30 年以上見込めます。